La estrella, el símbolo de los cerveceros

Maestro cervecero elaborando cerveza con
la estrella de David

Yo, que soy un ferviente apasionado de la cerveza y que en algunas ocasiones me siento un tanto bicho raro, me preguntaba el motivo del por qué en muchas botellas de cerveza aparece representada una estrella (Estrella de Levante, Heineken, Estrella de Galicia, Estrella Damm, Mahou 5 Estrellas, etc). Sin embargo, hace unos años, en una charla a la que asistí, impartida por Carlos Cervantes, responsable de formación del grupo Estrella Damm, conseguí respuesta a esta curiosa duda que a continuación paso a comentar.


Resulta que en la Edad Media a los gremios de artesanos en Alemania se les identificaba con diferentes símbolos. En el caso de los artesanos cerveceros el símbolo que los representaba era la estrella de David (también conocida como el Sello de Salomón) ya que en cada una de las seis puntas  encontrábamos los elementos necesarios para la correcta elaboración de la cerveza: el malteado, la cocción, la fermentación, el aire, el agua y el fuego para conseguir la transformación del grano en cerveza. En resumidas cuentas,  formaba parte de la alquimia necesaria para la creación de la Cerveza.



Según la leyenda, tal fue el reconocimiento que se le dio al símbolo con el gremio de cerveceros que todo viajero que recorría los caminos de Europa sabía que posada donde encontrase una estrella encontraría buena cerveza. Podríamos incluso afirmar que la estrella de David fue el primer distintivo de calidad que se utilizó en el sector hostelero.

Cómo ya podéis suponer, el símbolo del gremio de cerveceros ha perdurado hasta la actualidad. No obstante, el paso de los años ha hecho que diferentes marcas de cerveceras fueran adaptando (reduciendo de seis puntas a cinco) la estrella a la imagen de su etiquetas y de sus logotipos.