¿Por qué se rompe una botella de vino o champán al botar un barco?

La botadura de un barco es un acontecimiento de la mayor importancia que se celebra con una gran ceremonia. Cómo bien sabéis, la tradición manda que una mujer rompa una botella de champan o de vino contra la proa de la embarcación, pero ¿de donde viene esa tradición? Vamos a ver si los podemos explicar.

Champán para la botadura

Este rito deriva de una práctica de la antigüedad que consistía en estrellar a un muchacho contra el casco de un nuevo navío, como sacrificio a las deidades. Los vikingos ya lo hacían utilizando a sus prisioneros, ya que se pensaba que un barco de guerra tenía que oler a sangre cuanto antes. En Tahití, Fiji y Tonga, la tradición se mantuvo hasta el siglo XIX. Además, en 1794 el Rey de Túnez botaba sus barcos con un esclavo amarrado a la proa de cada uno de ellos. Por cierto, si la persona no moría el barco estaba  señalado por la mala fortuna.

Con el tiempo, este rito se cambió por una botella de champán o de vino aunque se siguió manteniendo el rito como una forma de bautismo pagano en que a los barcos se les otorga un nombre que no debe ser cambiado nunca, bajo pena de convertirlos en buques malditos.

Se atribuye a los griegos la costumbre de estrellar ánforas de vino en el momento de botar el barco, dándole nombre al mismo tiempo, en honor al dios del mar. Luego, introducido por los romanos  en el Mediterráneo, hasta el siglo XVII, se acostumbraba a verter una copa de vino en el mar para satisfacer al dios Poseidón, y la copa, de un metal precioso, se lanzaba al mar como ofrenda.

Pero para encontrar la primera vez que se empleó una botella de vino para bautizar un barco tendríamos que remontarnos al 1610, en Woolwich (Inglaterra) y el navío era el HMS Princess Royal. Poco a poco, esta forma de actuar se fue trasladando a los demás países. Sin embargo, en España no fue hasta finales del siglo XIX cuando se empezó a hacer. En nuestro país, debido al carácter religioso que siempre nos ha acompañado a lo largo de la historia, se prefería botar un barco con la bendición por parte de un sacerdote. Añadir que cuando se adquirió la costumbre de romper la botella contra el casco del barco no se perdió el hecho de que fuese bendecido hasta bien entrado el siglo XX. Durante el régimen franquista el "generalísimo" obligó a suplir la botella de champan  por una de vino de Jerez o de la de otro vino de fabricación nacional.

Habréis visto que la mayoría de las veces la persona que hace la botadura del barco es una mujer, esto también viene a raíz de tradiciones paganas que provienen de las épocas en las que se asociaba a una doncella con una nueva nave, y hasta con un posible sacrificio.


Para terminar, decir que hay días que se consideran más favorables para la botadura de un barco en concreto los miércoles, frente a los viernes que no era un día afortunado. Y es que lo mejor que se puede hacer un viernes es beber una botella de vino o de champan en buena compañía y no romperla contra un barco.

Salud

El gazpacho "andaluz", una joya de nuestra gastronomía

Aunque el mes de mayo esté dando sus últimos coletazos y el verano no entra hasta el 21 de junio, en Murcia llevamos ya tiempo con unas temperaturas semi-veraniegas que rondan y superan los 30º. Esto hace que nuestra dieta cambie y dejemos de lado ciertos guisos y entren en escena otro tipo de elaboraciones menos calóricas y más llevaderas. Seguramente, nuestro protagonista es uno de los platos estrella del verano de nuestro país y, por ende, de la dieta mediterránea declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Este post va dedicado al Gazpacho Andaluz.

Gazpacho Andaluz
Foto extraída: www.hoycomemossano.com

No hay una fecha exacta de cuando se comenzó a consumir esta refrescante sopa de verduras, aunque podríamos decir que ya hay referencias de platos con similares ingredientes en tiempo de los romanos.

Dentro del periodo de dominio árabe de Al-Andalus se consumía, ya en el siglo VII, una elaboración que, al contrario que el actual gazpacho, no llevaba verduras,  sino que se componía  de pan remojado en agua, aceite y vinagre, al que a veces se añadía ajo o almendras.

Sin embargo, si lo que queremos conocer es más o menos cuando comienza a cocinarse el gazpacho con los ingredientes actuales nos hemos de remontar al siglo XVI. Esto es motivado debido a que dos de sus ingredientes principales, el tomate y el pimiento, no se empiezan a cultivar en nuestro país hasta después del descubrimiento de América por parte de Cristóbal Colón.

Poco a poco, el gazpacho se convirtió en la dieta fundamental  de la mayoría de los trabajadores que pasaban largas y duras jornadas en el campo andaluz. Estos agricultores fueron, quizás sin quererlo, adelantados a su tiempo y consumieron un plato muy sano, con nada de grasa, nada de colesterol, mínimas calorías, pura vitamina concentrada. Sin embargo, parece ser que a  personas cómo al lexicógrafo Sebastián de Covarrubia, no le despertaba ninguna admiración ya que, en el libro ‘Tesoro de la lengua castellana o española’, lo describió así en 1611: “Cierto género de migas que se hace con pan tostado y aceite y vinagre, y algunas otras cosas que se le mezclan, con que los polvorizan. Esta es comida de segadores y gente grosera, y ellos debieron poner nombre como se les antojó”.

Más adelante, ya en el siglo XIX, los burgueses rompieron con partes de sus prejuicios y comenzaron a tomarlo y, dándole una nueva vuelta de tuerca, añadieron tropezones de hortalizas.

El Quijote odiaba el gazpacho

Tras su evolución el Gazpacho Andaluz actual se elabora con pimientos, tomates, ajo, pepino, cebolla, sal, vinagre, pan, aceite de oliva y agua. Posteriormente se tritura todo y se vierte en una jarra y se pone en la nevera. Luego se sirve bien frío y, cada comensal, elige según la zona los tropezones que le quiere poner. Unos le ponen trocitos de jamón, otros picatostes, otros hortalizas, etc.

En la misma Andalucía encontramos platos "primos hermanos" del gazpacho.  Por ejemplo, el ajoblanco de Málaga, a base de almendras y ajo, que se toma con uvas frescas peladas También la porra crúa o porra antequerana, más seca que el gazpacho ya que no lleva agua, se sirve con huevo duro y taquitos de jamón o atún. También podríamos incluir en esta relación al salmorejo cordobés.

Cómo notas anecdóticas y curiosas decir que:

• El protagonista del libro más universal de la literatura española, el ingenioso hidalgo Don Quijote, odiaba el gazpacho como demuestra cuando dice: ”Más quiero hartarme de gazpacho que estar sujeto a la miseria de un médico impertinente”.
• En el "Aerospace Panel Symposium" que se celebró en Canadá en 1993, se dijo que el Gazpacho  era de las sopas más hidratantes y refrescantes que había. Allí se presentó un estudio según el cual los pilotos de combate que tomaban medio litro de gazpacho al día soportaban mucho mejor el estrés calórico de su trabajo. ¿Qué os parece? Y los campesinos andaluces tomándolo cuatro siglos antes ya.

Poco más que añadir a este post, solo que me ha entrado un calor tremendo redactándolo. Ahora mismo voy a la cocina a ver si puedo preparar el primer gazpacho andaluz

Carlos I de España y V de Alemania, el rey cervecero

Históricamente, España siempre ha sido considerado un país eminentemente vinícola y, durante bastante tiempo, dio de lado a la cerveza, de hecho casi era una bebida desconocida para los habitantes de estas tierras. No obstante, la figura del emperador Carlos I de España y V de Alemania hizo cambiar esta tendencia e introdujo la cerveza de forma importante en nuestro país.

Legado de Yuste

Antes de ahondar más sobre la historia del rey-emperador, comentar algunas referencias que se han encontrado en nuestro país con la cerveza cómo protagonista:

• Se han encontrado restos arqueológicos con recipientes con restos de las primeras cañas en la cueva de Can Sadurní (Barcelona) del 3.000 a.C y en  el Valle de Ambrona en Soria de 2400 a. C.
• Mucho más adelante,  el historiador hispano-romano del siglo V, Pablo Orosio, escribió como  durante el asedio romano a la ciudad de Numancia en el año 133 a.C. los agerridos numantinos elaboraban celia (nombre que recibía la cerveza en honor a la diosa romana de la agricultura, Ceres). Además, en época romana se dice que es una bebida muy consumida en la zona Bética de Hispania.
• Aunque los visigodos, como buenos "bárbaros", consumieron mucha cerveza, fue en tiempo de la ocupación árabe cuando esta bebida cayó en desgracia. De esta manera se dejó prácticamente de fabricar y, por ende, de consumir.
• Tal y como recoge la página web de Mahou "los primeros gremios cerveceros  españoles aparecen en el siglo XII, época en la que esta bebida se utiliza como complemento alimenticio para peregrinos y enfermos alojados en albergues y hospitales"

Pero es una vez terminada la reconquista por parte de los Reyes Católicos, al acceder Carlos, hijo de Felipe el Hermoso y de Juana la Loca, al trono de España cuando la cerveza adquiere importancia. 

Carlos I de España y V de Alemania

En 1516, con la edad de 16 años, Carlos I de España y V de Alemania se convierte en la persona más poderosa del mundo consiguiendo un imperio que se extendía desde Alemania, a los Paises Bajos, pasando por España, Cerdeña, Córcega, las "indias" descubiertas por Colón años antes, etc.

Cuando el joven monarca llega a España, rodeado por una comitiva de espigados flamencos, se encuentra en un país totalmente desconocido y con un idioma que apenas habla, debido a que nació en Gante, fue criado en la zona de Flandes y de allí exporta sus costumbres. Se dice que Carlos V era un voraz comensal y siempre que comía lo hacía al estilo flamenco. Es decir, bebiendo cerveza. Y, cómo no podía ser de otra forma, trajo la cerveza consigo. Podéis imaginar que el séquito de nobles y clérigos españoles que lo seguían, para quedar bien delante del mandatario, también consumían "zumo de cebada".Sin embargo, en la población española el consumo de cerveza no está muy extendido dado a que los flamencos  despertaban cierto recelo y, sobre todo, porque el vino era mucho más barato.

Pasados unos años y por culpa de su estado de salud, sufría gota que muchos achacan a sus excesos con el alcohol y con la comida, Carlos V, abdica en su hijo Felipe II y se retira a un "reposo espiritual" al  cacereño monasterio de Yuste. Liberado de la presión de la corona y para pasar feliz sus últimos días instaló allí a su cervecero personal, Enrique van der Duysen, que comenzó a elaborar una cerveza de abadía que puede ser considerada la primera cerveza lager puramente española.

Por si a alguien le interesa, decir que en el último cuarto del siglo XX, el Grupo Heineken decidió poner en el mercado una cerveza que respeta la receta de la anteriormente "birra". La  llamaron "Legado de Yuste", cuenta con una graduación de 6,5º y no es nada difícil de adquirir en tiendas.

Uff, después de escribir este post me ha entrado una sed tremenda... Voy a aplacarla con una cervecilla a salud del rey cervecero.

Salud

Los michirones, el plato con habas de la Región de Murcia

Hoy me dispongo a hablar de uno de los platos más representativo de la Región de Murcia, la Vega Baja de Alicante y algunos pueblos de la provincia del Albacete como, por ejemplo, Hellín. En este post hablaremos de los michirones.

Michirones

Para aquellos que no los conozcan, los michirones son un plato, que se consume generalmente en invierno y en  primavera, aunque se puede comer en cualquier momento del año. Cuenta con un gran arraigo y tradición en la zona del Campo de Cartagena, donde se suele cocinar con habas secas, y en la Huerta de Murcia, donde se suele realizar en tiempo de habas y cocinan frescas, siendo un plato indispensable en las Fiestas de primavera. Se puede tomar como plato principal, aunque normalmente se toma como tapa. Está elaborado con habas, chorizo, pimienta, sal, panceta, laurel, pimentón, tocino y un "huesico" de jamón para darle sabor al caldo. La particularidad de esta elaboración, es que las habas que se utilizan suelen ser maduras aunque tienen el gajo tierno y cremoso. Además, tiene la peculiaridad de que las habas absorben los sabores de aquello con lo que se cocina. A la hora de ser consumidos se sirven muy calientes y, generalmente, en cazuela de barro como podemos ver en la foto. El plato no debe quedar ni muy seco, ni muy caldoso. Ha de quedar melosa. Al contener picantes como la pimienta  o el pimentón picante, los michirones es un plato muy sabroso.

Aunque su origen es árabe, hay personas que defienden que la palabra  michirón  (o minchirón) proviene del aragonés  “minchar” (menjar en catalán), y esta a su vez del latín "Manducare" y que significa comer. El aragonés es un idioma que actualmente es hablado por unas diez mil personas, sobre todo en zonas del norte de Huesca. Parece ser que cuando el Reino de Murcia fue reconquistado por el Reino de Aragón muchos aragoneses vinieron para repoblar la zona, de ahí que bautizaran a los michirones de esta forma.

Antes de terminar esta entrada voy a  escribir un poco sobre la historia y características de las habas como alimento. Su origen se remonta a la antigua Mesopotamia. Además en el Antiguo Egipto, en Grecia y en el Imperio Romano se solían consumir. Aunque hay que decir que, durante algunas época fueron vistas con malos ojos. Los sacerdotes egipcios llegaron a prohibir su consumo ya que esta planta era la primera que nacía en los fangos tras las inundaciones del Nilo y se las asociaba con la desolación.

Habas secas

En nuestro país fueron introducidas por los romanos, posteriormente fueron cultivadas también por los visigodos y por los árabes.

Permitidme que haga mención a uno de los personajes que casi todos hemos estudiado en los estudios básicos, Pitágoras. Pues bien, el creador del teorema que lleva su nombre era un firme y declarado enemigo de las habas. Llegó a prohibir su consumo entre sus discípulos, ya que se decía que odiaba los gases que generaban y también porque pensaba que en los campos de habas se encontraban refugio las almas que querían escapar del infierno. De hecho,  encontró la muerte cuando, perseguido por sus enemigos, llegó a un campos lleno de habas y se negó a cruzarlo. Sus perseguidores lo alcanzaron y lo mataron. Extraña fobia, ¿no?
 

En fin, espero que este post os haya enseñado algo sobre los michirones y, si podéis, no dudéis en degustar este económico plato. Y es que lo delicioso y bueno no ha de ser caro.

PD: Si lo acompañáis con vinos tintos de las diferentes denominaciones de origen de la Región de Murcia, mejor que mejor

Duff, la cerveza creada por los Simpsons y su curiosa historia

La intención que tengo a la hora de abrir este post es la de unir dos de mis aficiones preferidas. Una de ellas es la cerveza y la otra la serie, que actualmente emite el canal Neox, "Los Simpsons".

Para aquellos que no lo conozcan decir que la familia Simpson, creada por Matt Groening para la cadena FOX,  debutó el 19 de abril de 1987 en "The Tracey Ullman Show" en el primer episodio de los cortos llamado "Good Night". Sin embargo, sus peripecias con la denominación actual comenzó  allá por el año 1989, llevando  25 temporadas entrando en nuestros hogares a través de la pequeña pantalla. A lo largo de ese tiempo, hemos conocido las venturas y desventuras del matrimonio formado por Homer y Marge y de sus tres hijos, Maggie, Bart, Lisa.



Homer y su inseparable Duff

Es muy probable que si habéis visto algún episodio de "Los Simpsons" hayáis visto al cabeza de familia, Homer, enganchado a una cerveza. Incluso podríamos decir que esa bebida puede llegar a considerarse un apéndice mas de él. Lo curioso es que siempre bebe "Duff", ¿pero esa marca existe?

Cuando se crearon "Los Simpsons" la marca "Duff" era una marca totalmente inventada por los guionistas de la serie. Parece ser que se inspiraron en una de las cervezas más consumidas en EEUU y también el mundo, la "Budweiser". Las semejanzas no solo se limitan a los colores, diseño, o empaquetado incluso el famoso Duffman parece estar inspirado en Budman , el personaje real creado por la cervecera americana para promocionar su consumo.



Budman y Duffman

No obstante, con el paso de los años, con la inmensa popularidad adquirida por "Los Simpsons" y con la impagable publicidad que se le hace a "Duff", hay gente que empieza a ver una gran oportunidad de negocio. De esta forma, el australiano Lion Nathan, a finales de los 90 crea una cerveza que llevaba el nombre de "Duff". Sin embargo, la Fox lo denuncia y gana el juicio.

Varias personas mas han intentado aprovechar el tirón de la "Duff" para intentar hacer negocio. Seguramente el caso más notorio es el que encontramos unos años más adelante, en 2004, en el que con una pequeña argucia, los colombianos hermanos Ballesteros  registran  la empresa "Duff Sudamérica, S.A.S", con la marca "DUH". La jugada viene cuando en el nombre de la cerveza la letra H parece dos efes enlazadas. Realmente, lo que el consumidor percibe es la marca "Duff", como podéis ver en la foto.



Cerveza DUH

Poco a poco han comenzado a producir la bebida con el mismo nombre y diseño que aparece en la serie de televisión y la comercializan para  Europa y para parte de América Latina. Para Europa lo que hace es embotellar con el nombre "Duh" una auténtica cerveza alemana, estilo lager con 4,6%de alcohol, elaborada bajo la ley de pureza alemana de 1516.

En la actualidad la 20th Century Fox y los hermanos Ballesteros se encuentran inmersos en diferentes de litigios judiciales por «aprovechamiento de reputación ajena» y por «usurpar la marca». De momento,  no conocemos los resultados finales, aunque ya os puedo adelantar que en Argentina, Australia, México y Nueva Zelanda ha sido prohibida su venta. Lo que sabemos seguro es los Ballesteros están aprovechando la bestial y gratuita promoción que, desde Los Simpsons le hacen a la cerveza "Duff".

Si queréis consumirla podéis comprarla por internet o podéis encontrarla en alguna cervecería muy especializada.

Historia, origen y curiosidades del cappuccino

Por distintos motivos que no voy a relatar en este post, he de decir que no soy un ferviente admirador del mundo del café. No obstante, si alguna vez decido pedirme un café suele ser o un cappuccino, o un asiático. Del asiático, típico en la zona del campo de Cartagena, hablaremos en otro post. Por lo tanto hoy le cedemos todo el protagonismo al cappuccino y su historia.

Cappuccino

Para  aquellos que no lo sepan, un buen  cappuccino debe ir en una taza de aproximadamente unos 150 milímetros, donde se debería incluir la medida de un café espresso y partes iguales de leche y de crema de leche (no confundir con la espuma de la leche). Podríamos decir que es la mezcla de café y leche por excelencia. Aunque, sin duda, el secreto para hacer un capuchino perfecto  radica en saber preparar la crema de leche, ya que debe ser voluptuosa, sin grandes burbujas y de larga persistencia, aportando una magnífica sensación al paladar.

Cómo podréis imaginar, para encontrar el origen de este café especial tenemos que trasladarnos a Italia, aunque encontramos diferentes y diversas versiones sobre su invención. Todo parece indicar que toma su nombre de la forma de la crema de leche que es similar a la de los capuchos en punta, más anchos que largos, que usaban los monjes de la "Orden de los Hermanos Menores Capuchinos", fundada por Ludovico Fossombrone, en el siglo XVI, conocida popularmente como capuchinos.

Hay quien dice que este café fue inventado por un monje capuchino, llamado Marco d’Aviano, en 1683, tras la Batalla de Viena, y este le puso en nombre de su orden religiosa. Esta versión fue puesta en duda, dado que se decía que era prácticamente imposible que el monje consiguiese la crema de leche, con los medios disponibles hasta, como mínimo, principios del siglo pasado. Además, no se encuentra en ningún escrito italiano la palabra cappuccino hasta el siglo XX. Sin embargo, en la lengua alemana  si se menciona el "Kapuziner" y se dice que se elaboraba en Austria en el siglo XVIII , y se describe como “café con el azúcar, las yemas de huevo y nata", que poco tiene que ver con el cappuccino actual pero lo podemos considerar su antecesor.

La receta actual fue perfeccionada a mediados del siglo XX en Italia a raíz de la invención de las nuevas máquinas de café y fue exportada a todo el mundo. Hoy en día podríamos considerar al cappuccino como patrimonio gastronómico mundial.

Cómo curiosidad comentar que en su país de origen, Italia, el cappuccino solo es consumido para desayunar, a diferencia del resto del mundo donde se consume en cualquier momento. Generalmente, los italianos lo acompañan con piezas de bollería. Si alguna vez estás paseando por el país transalpino y ves a una persona tomando este café por la tarde, da por seguro que no es italiano y que es un turista extranjero.

Lo que está claro es que ya sea por la mañana o por la tarde tomar un buen cappuccino te hace más agradable el día.

Salud

Los quesos más caros y curiosos del mundo

Tras hablar de las bebidas más caras del mundo, hoy me dispongo a escribir una nueva entrega sobre algunos alimentos que mayor precio tienen dentro del mercado, estando solo al alcance de una pequeña y elitista minoría. En esta ocasión, los protagonistas serán los quesos más caros y curiosos del mundo..

Quesos Pule

Para empezar este viaje por el mundo de los quesos, vamos a hablar de un queso que se elabora cerca de Belgrado y que es conocido con el nombre de Pule. Este producto lácteo es elaborado a partir de la obtención de la leche de, nada más y nada menos, una raza especial de burros que proceden de los Balcanes y de los que quedan poco más de 100 ejemplares. Pues bien, un litro de esta leche que es muy baja en grasa tiene un coste de 40€. Para la elaboración de este producto se necesitan 25 litros de esta leche. Con lo cual un kilo queso llega a alcanzar los 1.000€.

Queso de alce

A continuación nos vamos a trasladar al norte de Suecia, concretamente a la granja de Moose House. Allí se produce y elabora el queso de alce. Tiene que ser curioso ordeñar una hembra de alce, lo que si os puedo decir es que hay que tomárselo con cierta paciencia, ya que este proceso de ordeñado llega a durar dos horas. Como curiosidad decir que solo pueden ser ordeñadas durante cinco meses, entre los meses de mayo y septiembre, con lo que únicamente se puede fabricar 300 kilos de este queso al año. Su precio en el mercado es de 1.000 dólares.

Long Clawson´s Stilton Gold

¿Os imagináis comer un queso que lleve chispas de oro? No, no me he vuelto loco, este queso existe y se llama Long Clawson´s Stilton Gold. Cómo podréis imaginar por el nombre, es una variedad del afamado y delicioso queso británico Stilton. Su peculiaridad es que en la corteza y en el interior se le añaden chispas de oro comestible. ¿A quien se le ocurriría esto? Bueno, el caso es que con esta peculiaridad su precio llega a alcanzar los, nada despreciables, 1000 dólares por kilogramo.

Milbenkäse

No puedo acabar este post sin hablar  de un curiosísimo queso que, aunque no es tan costoso como los anteriores creo que merece ser nombrado. Se trata del conocido como Milbenkäse, originario de Alemania y que se remonta a la época medieval. Este queso, que tiene un sabor amargo, se deja madurar con ácaros (puaggg) que segregan una enzima que transforma el queso de amarillo, a rojo y, tras un año, a un color oscuro. Se dice que aquellos que comen de este producto se le cura la alergia al polvo, aunque yo no me arriesgaría por si acaso.

Aunque no dudo que estos quesos nombrados estén deliciosos, prefiero tomarme un trozo de queso de Murcia al vino, de Gouda o un Idiazábal que, a parte de estar deliciosos, están al alcance de mi bolsillo. Y es que para comer bien no hace falta gastar estos disparates

Las bebidas más caras del mundo

El miércoles pasado, leía con interés y avidez un reportaje en el periódico "La Verdad" donde se hablaba sobre  la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo que, anualmente, publica la revista "Restaurant Magazine". En este año 2014, el Restaurante Noma de Dinamarca vuelve a estar encaramado en lo más alto de la clasificación, arrebatando el primer puesto al Celler de Can Roca de los hermanos Roca.

Château Lafite Rothschild

Cómo os podéis imaginar, todos los restaurantes que figuran en la anteriormente citada relación tienen un coste del menú bastante alto, ajenos a la crisis actual y muy lejos de los menús del día que abarrotan las cafeterías y restaurantes. No obstante, lo que me llamó poderosamente  la atención es que los hermanos Roca van a llevar a cabo unas cenas benéficas durante junio y julio, maridadas con el prestigioso whisky The Macallan, que tendrán un precio de individual de 10.000$, suponiendo el menú más caro del mundo. Por este motivo, he pensado hacer un par de post en los que se trate sobre los productos y bebidas más caras del globo terráqueo. Hoy empezamos hablando de las bebidas... verás como os sorprende

Pues bien, comencemos por hablar de vinos. Si pidiésemos la bebida de Baco más cara del mundo pediríamos un  Château Lafite Rothschild, de Burdeos, que ostenta  el mérito de que una botella de su producción alcanzara el récord en una subasta en la casa Christie’s: más de 166.000 euros. En segundo lugar, encontramos un Vega Sicilia, de Ribera del Duero, que fue vendido por 55.000€.

Bling H2O

Hace unos años se puso muy de moda que ciertos restaurantes tuvieran una carta de aguas minerales, había alguno que llegaba a tener mas de 100 referencias del líquido elemento. ¿Pero cual es el agua más cara del mundo? La respuesta es la conocida como Bling H2O, marca de moda entre los famosos. Una hechbotella, que está a con cristales de Swarovski,  alcanza los 370€. Un disparate.

Antartic Nail Ale

Si hablásemos de cervezas, la que obtiene un precio más elevado es la Antartic Nail Ale. Esta   cerveza  elaborada con hielo antártico, posee un 90% de agua en su composición. Solo se hicieron 30 botellas y su precio es de 800 dólares. El segundo puesto es para la cerveza Brewdog, mezcla de ortigas y piezas de enebro procedentes de las tierras altas de Escocia, después se destila varias veces y es una de las que más graduación tiene. El precio de cada unidad ronda los 765€.

Taste of Diamons

Una vez terminada la comida, podríamos pedir una botella de champan. Si nos decantásemos por el de mayor precio pediríamos un Taste of Diamons, que ha llegado a venderse por 1.200.000€. El elevado precio por botella se debe a que fue hecho a medida y a que el recipiente de la bebida contaba con el nombre grabado en una placa de oro sólido de 18 quilates. Toda una fricada... Si no podemos permitirnos llegar a esta cantidad siempre podríamos pedir una botella de Veuve Clicquot. Champan que viajaba en una galera que, sobre el año 1825, naufragó en el archipiélago finlandés de Aland. El cargamento de la embarcación, compuesto por más de 150 botellas permaneció en el fondo del mar hasta que fue rescatado el año pasado y en una subasta la unidad llegó a venderse en 30.000€.

Si aún nos quedase algo de dinero y quisiéramos terminar consumiendo el cóctel más caro pediríamos un  Legado Calabrese. Creado en el London Playboy Club, contaba con cuatro ingredientes únicos: un coñac Clos de Griffier Vieux de 1778, un licor Kummel de 1770, Dubb Orange Curacao de 1860 y Angostura de 1900, teniendo un coste de 6.800€.

En fin, no sigo que me estoy poniendo enfermo del dineral que se puede pagar por ciertos productos en los tiempos que corren actualmente. En breve, colgaré un post sobre los alimentos más caros... seguro que os sorprenderá.

Petits Fours: la historia de unas delicias en miniatura

El otro día recibí por correo electrónico parte del manual de un curso denominado "Petits Fours: colofón de un gran menú", que en la actualidad está impartiendo Santi Hernández (La Alacena de Ángela) que me hizo salivar de forma increíble. Además, despertó mi curiosidad el por qué a estas reducidas elaboraciones se les llama "Petits Fours" y pensé crear este post.

Para aquellos que no lo conozcan llamamos "PetitsFours" a  unas deliciosas elaboraciones, generalmente de pastelería y confitería, que en muchas ocasiones podemos comer de un bocado y que,  cómo el propio nombre indica tienen un tamaño reducido. En un principio, la mayoría de piezas que recibían esta denominación eran generalmente dulces cómo bombones, pastas secas, frutas,  lenguas de gato. Con el tiempo evolucionaron, convirtiéndose en reales obras de arte y podemos encontrar “PetitsFours” blandos (ejemplo: bizcochos), secos (ejemplo: galletas o macarons), “salados (ejemplo: masas hojaldradas rellenas de jamón o mini pizzas), y frescos (ejemplo: miniaturas de pasteles más grandes). Pero, ¿de dónde viene su nombre?

Petits Fours

La denominación de este tipo de productos se remonta a la Francia del s.XVIII, cuando los hornos que tenían los diferentes establecimientos eran de obra. Como para cocer esta elaboraciones se necesitaba un fuego bajo, al ser los hornos muy grandes y con una gran concertación de calor, se utilizaban “à petitfour”. Es decir, a pequeño horno o con horno con poco fuerza. Por lo tanto se utilizaba una vez apagado el horno y hacia el final del día cuando el calor remanente era muy bajo, evitando el riesgo de quemarlos. Por este motivo a estas elaboraciones se les nombro como Petit-Four y se popularizó internacionalmente.

Como curiosidad, nombrar que en países como Argentina, Uruguay y Chile, los petits fours son conocidos con el nombre de "masitas". 

Petits Fours salados

Durante la investigación de este post también encontré información que apuntaba a que los “PetitsFours” son de origen austriaco y que fueron exportados a Francia, donde se perfeccionaron, por la refinada María Antonieta, mujer del Rey Luís XVI. Aunque esto no le sirvió de mucho a ojos de los franceses y fue guillotinada, al igual que su marido, durante la Revolución Francesa.

Bueno, espero que os haya aclarado algo sobre los Petits-Fours y, si lo tomáis a la hora del café, ya tenéis un tema de conversación.

Saludos